Chaque jour, l’âme des bistros disparaît

Un nouveau concept arrive d’Irlande en France : des bistros où les clients sont invités à se servir eux-mêmes leurs bières. Quelques tables sont équipées de pompes, commandées à partir du comptoir. Le client paye d’avance pour une certaine quantité et le serveur programme la pompe à la table pour cette quantité. La bière est 10% moins chère qu’au comptoir.

Je voulais crier à l’hérésie mais, en recherchant des arguments, je me suis dit : pourquoi pas ? Je ne crois pas spécialement au succès commercial de ce machin mais les patrons ont raison d’essayer et j’oublie toujours qu’il y a des tordus qui pratiquent un certain snobisme autour de la bière. Polluxe m’a encore fait suivre un lien vers un blog spécialisé dans les bières, ça a toujours tendance à m’énerver.

Je suis un buveur de bières légères au comptoir. J’aime ces moments avec deux ou trois copains. Tiens ! Nous avions, hier soir, un Kremlin des Blogs qui fut fort sympathique, comme toujours. Pourtant, celui qui reste le plus gravé dans ma mémoire fut celui où seuls deux s’étaient pointés, Gularu et Melclalex. Nous avions passé un excellent moment.

La conversation commence par des banalités, on se demande un peu, ensuite, ce qu’on va bien pouvoir se raconter, si la soirée ne va pas être trop chiante, puis, petit à petit, bière après bière, la conversation s’anime et le temps passe comme dans un rêve. « On ferme ! » dit le patron. « Déjà ? » répond-on. « Hé ho ! Les gars, il est 22h30, j’ai encore le ménage et la caisse à faire. » « Une petite dernière, c’est possible ? » « Ah ! Mais vous faites chier ! Bon, la dernière, alors !, et c’est la mienne ! » « Merci patron ! » « Ouais, vous me faites le coup à chaque fois. »

Et le temps continue à passer. « Bon ! Patron, une petite dernière ! » « Hé ho ! Vous abusez ! C’était déjà la dernière ! Stop ! » « Oui, mais on ne part pas sur la tournée du patron. » « Pfff… Bon, d’accord, mais cette fois, c’est vraiment la dernière. »

Comment voulez-vous que ce dialogue soit encore possible s’il faut négocier avec une machine ?

Chaque jour, l’âme des bistros disparaît.