Vive le burger de cellules souches !

Quand j’ai entendu parler de cette bidoche – un hamburger – produite à base de cellule souche, mon premier sentiment a été une espèce de dégoût envers ces apprentis sorciers et ces abrutis qui allaient produire de la bouffe dégueulasse puis je me suis vite calmé. Ces burgers sont probablement beaucoup moins dangereux que d’autres saloperies qu’on a tenté de nous faire bouffer, comme les machins à base d’OGM ou, il y a plus longtemps, ces bestioles herbivores nourries à base de farines animales…

Avec la bouffe, il faut relativiser. Je connais des gens qui bouffent du poisson parce que c’est meilleur pour la santé. Quand on voit avec quoi on nourrit les poissons en pisciculture, ça laisse rêveur. Et quand on sait le taux de cochonneries, genre mercure, dans les poissons pêchés en mer… Je ne regrette pas d’être un viandard. Au moins, les côtes de veau de la Comète, je sais de quelles bestioles elles proviennent…

En plus, j’imaginais les réactionnaires gueuler contre ces machins immondes alors que ce sont les premiers à défendre les OGM dans leur plus grand plaisir à enfoncer le principe de précaution, ce machin mis dans la Constitution par la droite pour se dédouaner de toutes les conneries qu’elle pouvait faire.

La lecture du

billet de l’ami Romain m’a convaincu définitivement de revoir ma position et de me demander si ce n’était pas une chance pour l’humanité.

Aspects scientifiques

Rassurez-vous, je n’ai aucune compétence particulière mais le sujet m’avait intéressé avec ces réacs anti-mariage pour tous qui confondent tous les sujets. Partant du mariage entre homos, ils viennent à la PMA, qu’ils confondent avec la GPA, puis déboulent sur la recherche sur l’embryon humain… et les cellules souches.

Je vais résumer : une cellule est une unité constituant la base d’un être vivant. Même toi. Tu dois en avoir environ cent mille milliards, si je compte bien. Au départ, tu étais le croisement d’un spermatozoïde et d’un ovule. C’était ta première cellule. Elle s’est développée en se coupant en deux. Tu avais donc deux cellules. Elles se sont coupées en deux et ainsi de suite jusqu’à ce que tu deviennes un magnifique bébé un peu gras du bide puis un adulte feignant la cirrhose.

En se coupant en deux, une cellule souche est une cellule qui permet d’engendre des cellules de plusieurs types. Elle a la capacité à proliférer dans l’organisme ou en culture. Dans un embryon, la plupart des cellules sont « souches ». Chez l’adulte, à part le cancéreux, elles sont plus rares. Elles permettent de faire repousser la queue d’un lézard si on lui a arraché par pure sadisme mais aussi de nous régénérer le sang ou la peau et certains trucs en cas de lésion. Les cellules souches sont donc de pure bonté. Nous devons les respecter.

Et les réacs ne vont pas venir m’emmerder avec des cellules de souche.

Cela étant, il ne faut pas faire les cons avec ces machins, il faut respecter la morale, l’éthique et tout ça, notamment si on s’amuse avec les cellules souches des embryons humain.

En l’occurrence, pour produire un burger, il faut cultiver les cellules en laboratoire, par des méthodes qui m’échappent… Contrairement aux OGM, il ne s’agit pas de triturer l’intérieur d’une cellule pour modifier son ADN. Les OGM sont haïssables et sont le mal absolu alors que les cellules souches assureront la survie de l’espèce humaine. Surtout, grâce à elles, on pourra utiliser les surfaces cultivables pour produire de l’orge pour faire de la bière à la place du maïs pour nourrir les animaux destinés à être mangés.

Aspects gastronomiques

Passés mon dégoût et ma stupeur, ces sentiments initiaux, je me suis dit : ça doit être dégueulasse. Affinant la réflexion, je me suis dit aussi : bah, peu importe. De toute manière, certains des produits que l’on nous file à becqueter sont déjà immondes. Je parlais des poissons de pisciculture mais n’oublions pas les volailles produites en batterie et tous les machins industriels dont on se gave, le jambon pourri et les terrines foireuses…

La science permettra bien de donner du goût à ces machins. Et quand on voit nos citoyens qui préfèrent manger un morceau de filet de bœuf à une entrecôte ou un faux-filet, tout cela me laisse rêveur : ils préfèrent le filet parce que c’est tendre mais le filet n’a quasiment aucun goût vu qu’il n’a pas de gras.

D’ailleurs, on voit le nombre d’abrutis qui disent adorer le pot-au-feu et sont prêt à le payer la peau des fesses dans une brasserie de luxe en oubliant que, à la base, c’est le plat du pauvre… Ce qui n’est pas grave. Mais ils mettent – et toi aussi, lecteur, j’en suis persuadé – de la moutarde avec, ce qui gâche le goût de la viande. Ils disent que ça relève. C’est faut : ça masque.

D’ailleurs (bis), la plupart des viandes sont bonnes grâce à la sauce qu’on met avec ou à une préparation spécifique. Ce midi, au tourbillon, il y a des brochettes de volaille au curry. Je vais me régaler. J’adore le curry. Alors peu m’importe la qualité réelle de la volaille.

Souvent, le dimanche midi, je regarde l’émission culinaire de Petitrenaud, sur la 5. Au début, on les voit faire le marché, c’est presque émouvant. A la fin, on les voit surtout insister sur la présentation de l’assiette.

On oublie que la plupart des viandes sont préparées en sauce pour cacher le goût de la viande.

Ne me faites pas dire ce que je n’ai pas dit : la charcuterie ne sera jamais aussi bonne qu’avec un bon vieux vrai cochon, tout comme une pièce de bœuf prélevée sur une bestiole nourrie et élevée normalement, avec de la vraie herbe et castré comme il faut.

Enfin, à côté de chez moi, j’ai une boucherie halal. Beaucoup de gens me disent qu’ils n’y achètent jamais rien parce que ce n’est pas bon. C’est complément crétin, c’est de l’excellente bidoche. Ils font même une espèce de charcuterie – sans porc, andouille – qui n’est pas spécialement mauvaise.

Aspects négatifs

Outre le fait que, malgré ce que je viens de baver, je doute fort qu’ils arrivent à faire une viande correcte, il est fort probable, nous n’avons aucune garantie que ces trucs sont vraiment comestibles, sans danger pour l’humain.

C’est un peu comme les OGM sauf que, en plus, les OGM sont très mauvais pour l’environnement et nous rendent dépendants d’un seul fournisseur…

Aspects positifs

Je vous invite à lire le billet de mon ami Romain que je signalais en introduction.

Petit 1 : si on arrive à industrialiser ce machin, on a la garantie de pouvoir nourrir l’humanité et lui fournir les apports en protéines nécessaires.

Petit 2 : les végétariens et les ceusses qui bouffent halal ne nous feront plus chier. Il restera les réacs mais, là, je ne vois pas trop ce que l’on peut en faire.

Petit 3 : on va pouvoir arrêter de produire d’autres cochonneries, dont celles que je citais plus haut (volailles entassées, poissons en pisciculture), mais aussi toutes les viandes reconstituées, les poissons panés et tous les trucs sans aucune saveur qui sont probablement produits dans des conditions « lamentables ».

Petit 4 : selon les connaissances que je peux avoir aujourd’hui, ces nouveaux machins sont beaucoup moins mauvais pour l’environnement que l’agriculture traditionnelle pour différentes raisons.

D’une part, les vaches, les cochons et tous ces machins n’arrêtent de péter, produisant du méchant gaz à effet de serre qui pue. Quand ils ne pètent pas, ils chient et ils pissent, ce qui oblige à étendre ça dans les champs, ça va dans les nappes phréatiques, ça génère des algues vertes sur les plages bretonnes et tout ça.

En outre, pour nourrir toutes ces bestioles qui n’expriment même pas un signe de reconnaissance pour l’éleveur qui a pris soin d’elles, même au moment du transport vers l’abattoir, il faut consacrer une part non négligeable des terres en cultures diverses, essentiellement du maïs, je crois, ce qui nécessite de l’eau, des produits chimiques,…

D’autre part, les sites de production pourront être installés au plus près des sources de consommation, ce qui évitera les inconvénients liés au transport.

Petit 5 : en conséquence, ça nous évitera d’importer des machins de l’étranger. Evidemment, les paysans gueulent avec une mauvaise foi assez coutumière des opposants au progrès. Ils dénoncent le jeu d’apprentis sorciers et tout ça. On les écouterait avec plaisir s’ils ne nous faisaient pas périodiquement le coup des OGM, des farines animales… et s’ils n’étaient pas proche de la droite française.

Il n’empêche qu’il ne s’agit pas de remplacer toute la viande par des « burgers souches » mais de remplacer les produits dégueulasses et de donner des protéines à tous les habitants de la terre.

Les paysans se foutent évidemment des enjeux et regardent leurs portefeuilles. Qu’ils continuent à produire des bons produits, ils continueront à gagner de l’argent !

Mais qu’ils n’oublient pas qu’ils vivent surtout des subventions. Et je veux bien subventionner l’agriculture mais pour des bons produits, bons produits qui pourront être vendus par des commerces de proximité, redynamisant ainsi les centres-villes.

Enfin, la science n’a pas fini ses travaux : ce n’est pas demain que l’on verra se développer les produits à base de cellules souches. Les agriculteurs ont probablement plusieurs générations devant eux pour se préparer…

Je vous laisse, mes brochettes de volaille au curry m’attendent.